こんばんは。
makomaです。
明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。
…忘れてましたテヘペロッ

さて、南の島の女王からこんなメールが。
以下要約。
＞三平汁に酒粕は入れるのか入れないのか？

舐めんなよ、ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
困ったときの、wikipedia
何だ、分からないんじゃんσ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚｗ

＞三平汁（さんぺいじる）は、北海道の郷土料理。昆布で出汁をとり、サケ（鮭）、ニシン、タラ、ホッケなどの魚の塩引きまたは糠漬けをダイコン、ニンジンなどの根菜類やジャガイモと一緒に煮た塩汁で、冬の名物料理である。同じくサケを用いた石狩鍋と混同されることが多いが、三平汁の特色は魚自体が含む塩味である。

正調三平汁は糠ニシンを使う、と僕は聞きました。
よって、塩味＋糠味。
やっぱ、三平汁は塩味ですよね。

＞檀一雄「檀流クッキング」で紹介されている調理法は酒粕と味噌を加えた粕汁仕立てである。

壇流クッキングが、悪いのかｗ
でも酒粕入りが美味いのは、そのとおり。
そ～言えば、本に載ってたバーソーって昔作ったことある。

＞石狩鍋は、鮭の身や骨などのアラと豆腐、タマネギ・キャベツ・ダイコン・シイタケ・ニンジン・長ネギなどの野菜を、昆布で出汁を取った味噌仕立ての汁で煮込むものとされている。最後に山椒の粉をふりかけて食べる。
＞北海道石狩市の石狩川河口近くにある1880年（明治13年）創業の割烹「金大亭」が元祖と言われる。

これが、正調石狩鍋。
金大亭に行ったことはない。
今度、行きたいな。

結局、三平汁も石狩鍋も酒粕入りではないが、
入れると美味いのは確かではある。
正調を押さえた上での応用で、よろしくどうぞ。

てなことを書いてみましたが、どうでしょうリターンズ。
貴方の、三平汁＆石狩鍋は？
「ぶたじる」を超える話題になるかならないかそこが問題だ。