真タラが安かったので、ムニエルを作ってみました。仰々しい名前のわりには、とても手軽につくれて美味しい料理です。

作り方です。
・あらかじめ、魚の水分をとり塩・コショウを振っておく。
・しばらくして、小麦粉を全体にまぶす
・あつくなったフライパンにサラダ油を入れて魚を入れる
・バターをいれてちょうど良いあんばいになったらひっくり返す
・蓋をして蒸してできあがり

ここでのポイントは、魚の塩コショウは振りかけてから時間をおきます。逆に肉は焼く直前です。そして魚を入れる面は表からです。ひっくり返してから蒸すので、その時に裏が下に来るようにする為です。そして、タラは崩れやすいので、必ずフライ返しを使います。

蓋をして蒸すので、もう一品手軽な物を作れる時間があるのも良いですよね。