2010年12月15日
簡単で豪華に見える・・・クリスマスお助けレシピだよ～～♪
まずは、本題に関係なく・・ ナオさんの新潟行き。うーーーむ。 だから、ミ・・・（以下自粛） とりあえず、どうなろうと、静観するのみです。 ということで、本題！ なんだかバタバタと日は過ぎて、もう来週は♪クリスマス♪ ２５年以上も続けてきた１０数人が集まる「クリスマスパーティー」も、２００７年で卒業になり、 ここしばらくはくーママの家で、チェブ一家と持ちよりクリスマスパーティーをしていたのですが。 今年は、なんとクリスマスは東京へお出かけ・・・ということになって、 私はクリスマスのお料理を作らないことになりました。 楽チンなような、気の抜けたような。。。。 長い間色々作って来た中からチョイスした 簡単だけど、豪華に見える＜クリスマス料理＞レシピ 興味のある方はどうぞ・・・
ここで気づきました。 長年作って来たけれど、画像が残ってない！！ うーーーむ。 これは致命的だわ。。 これから１週間の間に、作ったものは順次画像を追加していくことにしますので、お許しください。 材料もだいたいでやっているので。。適当だし。 ４人分くらいのめどです。 ☆はりねずみオードブル☆ ①キャベツ半分をラップに包んで、レンジに４分くらいかけます。 ②冷えたら、それをアルミホイルで包みます。 ③その銀色の小山に、飾りピック（最近は百均にもあるみたい）で、色々なものを刺して行きます。 ベビーチーズ・ミニウィンナー・ミニトマト・きゅうりの輪切り・ブロッコリー・アスパラガスなどなど ＊ありふれた材料なのに、子供たちは大喜びしましたよ＊ ＊手伝わせるとなお喜びます＊ ☆手羽中のしょうゆ焼き☆①手羽中２０本くらい（手羽先の手羽の部分と先の部分がない、真ん中の部分）を軽く洗う。 ②しょうゆ１ｃ・酒１ｃ・おろししょうが少々・砂糖少々を混ぜる ③２重にしたビニール袋の中に、手羽中を入れ、②の調味料を入れ、口を縛って、上から２回くらい軽くもむ。 ④１時間ほど冷蔵庫に置いておく。 ⑤オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、その上に、手羽中を皮の方を下になるように並べて、２２０度くらいで１５分くらい焼く。 ⑥オーブンがなければ、フライパンの中にシートを敷いて、焼いてもＯＫ（ふたをして蒸し焼きに） ＊チキン料理も色々試した中、これが一番好評で、しかも簡単＊ ＊骨についたお肉がほろほろとなって、何本でも食べられます＊ ☆豚肉のトマト煮☆
①１口大の豚肉６００ｇ（塊を切っても、市販のカレー用のものでもＯＫ）に塩コショウをしておく ②たまねぎ１個、セロリ１本はみじん切り。マッシュルーム２００ｇは生なら４つに切る（なければ丸のままの缶詰１缶でＯＫ） ③圧力鍋に、油を熱し、豚肉を入れて、焼き目をつける。 ④たまねぎとマッシュルームを入れて炒める。 ⑤白ワイン（１Ｃ）、トマト缶１缶、トマトペースト（大１）、コンソメ１個、を加えて煮立て、あくとりをしてふたをする。 ⑥沸騰後、弱火で２０分。 ⑦水を張ったボールにつけて急冷。 ⑧ふたを開け、水気を飛ばして煮詰める。 ⑨ケチャップ・砂糖・しょうゆ・ソースなどで味を調整し、あれば、パプリカ・オレガノ・タイムなどの香辛料を加える。 ⑨盛り付け後は、パセリを散らす ＊圧力鍋がなければ、前日にでも、ことこと煮て作ることもできます＊ ＊圧力鍋があっても、前日に作って一晩寝かせ、食べる前に火を通して、熱々にして出せば楽です＊ ＊余ったら、パスタのソースに使えますから、冷凍して置いて下さい＊ ☆バターライス☆
①米（２Ｃ）を洗って、水を切っておく ②フライパンに、油（大１）バター１片（１０ｇくらい）を熱し、米を入れて透明な感じになるように炒める。 ③鍋に水２Ｃをいれ、コンソメ１個を砕いて入れ、溶かす。 ③炊飯器に米と③をいれ、たく。 ④ホールコーン（冷凍でも、缶詰でもＯＫ）１Ｃと、１ｃｍくらいの輪切りにしたインゲン（冷凍でＯＫ）をフライパンにバターを入れて炒める。 塩・こしょうはお好みで。 ⑤炊き上がったご飯に④の材料を混ぜる ⑥カップなどにご飯をつめ、お皿にひっくり返して盛り付ける ⑦時間があれば、にんじんの薄切りを星型に切りぬき、水・しょうゆ少々・砂糖少々と一緒にレンジでチンして、それをライスの上に飾る ＊このライスは、あまり味にくせがないので、どんな料理にも合います＊ ☆ほたてとグレープフルーツのカルパッチョ☆
①お刺身用ホタテの貝柱（大４個くらい）を薄切りにする ②グレープフルーツは、皮をむき、実を出しておく ③レタス・セロリ・ベビーリーフなどをサラに散らし、 その上に、ホタテの薄切りとグレープフルーツの実を重ねるように置いていく ④オリーブオイル・酢・粒マスタード少々・しょうゆ少々を混ぜてドレッシングを作り、食べる前に上からかける （お子さんがいるときは、粒マスタードは抜いて、取り分けてから混ぜると良い） ＊さっぱり味で箸休めに最適＊ ☆ミモザサラダ☆
①きゅうり２本を斜め薄切りにする ②トマト２個を半分に切って、これも薄切りにする ③皿に、きゅうりの薄切りをきれいに並べていく ④その上にトマトの薄切りを並べていく ⑤ゆで卵２個を、卵白と卵黄にわけ、卵白はみじん切り ⑥皿の真ん中にみじん切りした卵白を散らす ⑦その上に、卵黄をざるの上からスプーンなどで押して、散らす ⑧ドレッシングは市販のものでＯＫ。食べるときは混ぜて ＊卵黄が細かく散って、ミモザの花のようになります。きれい。 これで、６品。 あとは、ケーキがあれば完璧かな。 私は、デザートにフルーツポンチも作っていました。 参考になれば嬉しいです。。。
posted by No.1 代表：くー ｜09:33 | 美味しいもの | コメント(3) |
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この記事に対するコメント一覧
おぉ～～♪
はりねずみオードブル、絶対喜びますね！
今時期はかわいいピックたくさん売ってますし。
いろいろ参考にして献立考えます♪
posted by No.5ぴん| 2010-12-15 13:08
Re:簡単で豪華に見える・・・クリスマスお助けレシピだよ～～♪
タイトルに関係なくてすみません。
今年は山本組忘年会はいかがですか？
２５日なんですが・・・。
posted by ヨーデル| 2010-12-15 19:14
Re:簡単で豪華に見える・・・クリスマスお助けレシピだよ～～♪
＞ぴんちゃん
今夜は「豚肉のトマト煮」と「ミモザサラダ」を作りました。
多少、材料など調整して、画像も加えておきましたので、参考にどうぞ。
＞ヨーデルさん
今年も参加させていただくつもりだったのですが、
２５日まで東京になってしまいました。
コンサ隊のメンバーもそれぞれ都合がつかないようで、本当に申し訳ありません。
また来年、ぜひ誘ってください。よろしくお願いします。
posted by No.1 代表：くー| 2010-12-15 19:24
