2006年02月26日
料理レシピその２
昔のブログを見ていたら「あっ、料理レシピ公開していない」という事に気づいて（？）今回２品目を公開します。
今回紹介する料理は我が家の定番メニューになっています。
興味のある方、今晩のおかずに困った方は続きからどーぞ！！
僕は麻婆豆腐が大好きです。
辛い味付けの豆腐をご飯の上に乗っけて思いっきりがっつく！！
あ～～っ書いているだけでヨダレが・・・・・（汚）
で、普通の麻婆豆腐を紹介しても面白くないので、「もうひとつの麻婆豆腐」を紹介します。そう、辛くない麻婆豆腐を。
その名も「塩味麻婆豆腐」
このレシピを紹介します。
材料
絹ごし豆腐・・・１丁
豚挽き肉・・・１００グラム
長ネギ・・・約１０㎝
調味料
塩・・・大さじ１と１／２
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
水・・・５００ＣＣ
中華だしの素・・・水５００ＣＣ分より少なめ
たったこれだけです。
では作り方・・・
豆腐は約１．５センチ角に切ります。
ネギは荒めのみじん切りにします。
ひき肉は別のフライパンであらかじめ炒めておきます。
豆腐は沸騰したお湯の中で下ゆでします。豆腐を入れて豆腐がグラっときたら火を止めてそのまま放置します。
中華なべに水５００ＣＣを入れて沸騰させます。
沸騰したら炒めておいた挽肉を入れて、塩、こしょう、中華だしの素を入れて味を調えます。この時、アクをしっかり取りましょう！
豆腐を鍋から取り出して水分を切り・・・
中華なべに投入！！
で、ネギも投入します。
全体的にグラグラと煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、鍋はだからごま油を流し入れて完成です。
で、これが完成品。
で、レシピの分量（特に調味料）は人によって味覚が違うので少しずつ投入してください。なんたって塩を使うんでしょっぱくなりすぎたら大変なんで。
是非感想をください、お願いします。
posted by ダイ ｜09:35 | その他 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:料理レシピその２
えっ、マーボー豆腐の豆腐っていったん火を通すのか･･･
知らなかった。
といいつつ、我が家も偶然今日はマーボー豆腐でした。
ちなみに、まるみやのｗ
posted by ゆり| 2006-02-26 21:01
Re:料理レシピその２
＞ゆりさん
豆腐はいったん火を通すと口当たりがよくなるんですよ。すごく食べ易くなるんで試してください。
posted by ダイ| 2006-02-26 21:00