今日のランチはハンバーグ定食。お店の１番人気。

ひき肉に昨日のたまねぎ、卵、牛乳にひたしたパン粉、ケチャップ、塩、黒コショウ、ハーブの粉末を入れてよくこねます。
そして強火で一気に焼き上げていきます。

ここではあくまで表面を焼き上げ肉汁を逃げないようにコーティング。
それを私が勤めてからずっと使い足しているデミグラスソースに入れて煮込み火が通ったら完成。仕上げに目玉焼きを乗せてデミグラスソースをかけて完成。ご飯、味噌汁、漬物、サラダをつけて。