ブルーノ選手が入団しました。彼はセレッソで去年までプレーしてて、優秀選手にも選ばれたことのあるＤＦ。日本食も好きなようで北海道のおいしいものをたくさん食べて良いプレーを期待しています。
ところで関西風や関東風の味付けに良く使われる言葉です。
北海道はどちらかといえば関東風に近いでしょうか。
関西風は京料理に影響されて薄めの味付けが多いように思えます。
うどんなども透き通った汁が関西風、北海道でもおなじみの濃い汁が関東風。

私のお店でもよく関西方面から出張や転勤で来られた方に味を薄めて下さいと頼まれるのすがそういう方のために最近は関西風の汁を用意しております。
味付けは昆布とかつおで取っただし汁に酒、薄口醤油、塩で味付けします。
これがそうです。





いつもは醤油、酒、みりん煮詰めて作ったかえしを使い（使った分を継ぎ足し継ぎ足ししながらたしていきます）それを昆布とかつおのだしいれて味付けしていきます（こちらも減った分だけ継ぎ足していきます）
このように色も濃い色となっております。





こうやって比べるとかなり違いますね。皆様はどちらがお好み？

とうとう決まりましたね。佐藤優也完全移籍が発表です。
それに加えて、大宮より高木をレンタルで獲得。去年は草津で全試合出場のＧＫ。それに林と、ＧＫは面子がそろった感じがする。
特に優也はまだ20歳と若いし札幌でがんばって北京を目指してほしい。

三浦監督が正式に決定しましたね。
さて大宮を３年で昇格させた実績などが紹介されております。
ここ札幌では1年で昇格という目標を挙げられました。
そうとなるのであればシステム等も大幅にいじる時間等もないような気がします。
監督本人もサッカーはシステムがすべてではないと発言。
そういえば日本代表オシム監督も似たようなことをよく言っています。
しかし今の札幌の選手にそういう自主性、ポリバレントを求めていくのでしょうか。
そういう部分もこれからのキャンプ、練習試合そして開幕へと注目していきたいと思います。