パンダ日和

2009年08月24日

いちごジャム

買い物でちょっと歩いて痩せた気になってるヨメですこんにちわ。


あれだけ作っても減らなかったいちご。あと２パック分はあるのよ。
なのでいちごジャムを作成。煮詰めるから量が減るのね。






写真がなにやら理科の実験チックになったのは気にしない。
いちご２パック分で普通に売ってるジャム瓶１個くらい。



１.いちごのヘタを取って洗う。
２.鍋にいちご・レモン汁大さじ３ぐらい・砂糖１２０グラムぐらい投入。
（大体いちご２パック分の分量。砂糖の量はいちごの酸っぱさに応じて）
３.弱火でしばらく煮込む。
４.いちごの水分が出てきたら中火にしてアクを取る。
５.１５～２０分ほどアクを取りながら煮詰める。だんだんとドロドロしてくる。
６.木ベラでかき混ぜて普通のジャムより柔らかいぐらいで火を止める。
７.煮沸消毒したジャム瓶に熱いうちに詰めて蓋をする。そのまま冷ます。


ヨメの場合、いちごが相当酸っぱかったのでちょいと失敗。砂糖多めに入れれば良かった。
冷ました後冷蔵庫で保管すれば２～３ヶ月は保存ＯＫ。


腐らす前に何とかできて良かった良かった。

posted by pandayome. ｜14:19 | 主婦っぽい話 |