2009年09月16日
鉄火丼
先週が肉料理ばっかだったのでたまにはさっぱり系。「鉄火丼」 ・・・かなり山盛り。作りすぎ。 １.マグロをジップロックに入れしょうゆと少々のみりんで１時間ほど漬け込む。 ２.米を普通に炊く。 ３.炊けた米をボウルに移しすし酢を加え混ぜ合わせ冷ます。 ４.大葉と海苔をキッチンバサミでカット。 ５.丼にすし飯と漬け込んだマグロをのせ大葉と海苔を散らす。 すし酢を作るのは難しいので（どうしても酸っぱくなる）もっぱらすし酢使用。 漬け込む時にみりんを少量加えるとまろやか味。散らし用に白ゴマがあると良かった。 ボリューム感と価格優先で山かけ用のマグロを使用。でかい。 刺身はやっぱり美味い。特売日にはぜひ。
posted by pandayome. ｜22:43 | 主婦っぽい話 |
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