念のためですが
仙台空港から泉中央駅へのシャトルバスは廃止されているようです。
一旦、仙台駅に出て地下鉄ということになりそうです。

仙台なら牛タンですが、昨今の輸入牛肉の規制のため
値段もあがり、ボリュームも・・・ですが
ここはチェーン店で事前に仙台市内の空いているお店を予約していくのが得策です。
昨年の例だと、スタジアム内にも出店がでていて一応雰囲気は楽しめます。