2008年09月09日
いくらの醤油漬け
かもすぞー ばんぶうです。 朝からもやしもんを立て続けに見ておりました。 仕事しないですいませんw 一昨日の夜に作ったいくらの醤油漬け。 出来上がりました。 いつもだと醤油を酒で割って昆布はちょっとだけ入れて味醂は硬くなるから入れないで云々するのですが、以前懇意にしていた魚屋さんに「俺は醤油だけで漬ける」という話を聞いていたのでそれを試してみました。 そのかわり醤油は→付け醤油にしか使わないこいつ。 だって高いし....。 軽くひたひた程度に醤油をぶっ込んで終了。 昨日の夜の段階ではまだ塩気が浅かったので、ザルで濾してもう一度醤油を足した。 で、今朝の朝ご飯。 旨いけど、味が丸過ぎるかな....。 筋子をバラす時にお湯でじゃなく、網でやった方がよかったかもしれない。 まあ、次回への課題という事で。 ああ、でも次回は袋の破けてない筋子で味噌漬けだった....。
