2010年10月28日
龍の一文（キノコで料理してみた。）
「脂物はなるべく摂らないで
おいしいものを食べようと考える。
秋だからキノコがあるでないかと考えスーパーへ、
野菜を多くとれないかと考え
できたものを野菜に包んでみようと思う
スーパーに行くと偶然この日は、
グリーンリーフというサニーレタスに似た野菜が半額なので一株購入
（一株２５６円の半額１２８円）
味付けは、脂を使いたくないのでトマト仕立てにする
（カットトマトの缶詰１１８円×２）
正直肉系の物がないと野菜が食べられないので、
脂の少ない鳥胸肉のミンチにする。
（１ｐ２３８円）
そしてキノコ
ただし自分自身あまり好きでないキノコと（ナメコとえのきだけ）
家にあるキノコを省いて買ってみる。（シイタケとブナシメジ）
ブラウンマッシュルーム、平茸、マイタケ、ブナピー（白いしめじ）
残念ながらエリンギも入れようと思うもこの日はなく断念して
松茸もありましたが、値段の関係で断念しました。
家に帰りキノコ類をすべてスライスして、
長ネギ一本も小口切りにして
鶏がらスープの素を少し用意して準備完了。
フライパンに油をひかずに鳥胸肉をいためてみます。
当然くっつきますが、しゃもじを使い気合いでなんとかする。
次にスライスしたキノコ類をフライパンに入れ炒めます。
キノコのいい香りがものすごく立ってきていい感じになったら、
カットトマトの缶詰２つ入れ残った缶詰に約１００ccの水をいれて
残ったトマトをきれいにするようにして、その水も入れてしまいます。
ここで鶏がらスープの素も入れておきます。
一煮たちしたら弱火にしてしばらく煮まして（１０分ぐらい）。
煮えたところに小口切りの長ネギ一本を入れ、
ネギが煮えたら出来上がりです。
自分はネギは、香りより煮えた甘味が好きなので少し煮てしまいます。
ネギを煮ている間にグリーンリーフを洗って別のお皿に盛りつけて
ネギが煮えたらスープ皿に入れて
「キノコと鶏挽肉のトマトスープ」の
完成です。」
本当はここにバターと生クリームを入れると
コクが出ておいしくなりますが、
ここは我慢です。
グリーンリーフにスープを乗せて食べると
野菜が多くとれます。
キノコの香りと鶏挽肉から出るコクで
とてもおいしく頂きました。
いつものことですが、
多くできてしまったので、残りは冷蔵庫に入れました。
いつものことですがここは反省点です。
今日は一文のつもりが長文となりました。
また明日。
posted by 龍 士文 ｜17:07 | 一文 | コメント(2) | トラックバック(0)
