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凧糸で縛り上げた豚モモブロックにゲラント塩(肉の約3%)と荒挽コショウを 揉みこみ、ポリ袋に1日。 指を入れて1秒我慢出来るくらいの湯に袋のまま30分投入。
本人は塩チャーシュー(なんだそりゃw)を作るつもり だったが、できあがりは見た感じはほとんどロースハムw
でもうめー!
posted by bamboo ｜19:50 | コメント(0) |
