2014年10月15日
調味料にこだわる量い
調味料は控えめにしたほうがいいかな～最近は料理に凝っています。この製法にこだわって、栄養荷を考えていますね。基本的な考えとして、調味料の量はあまり増やしたくないという思いがあります。醤油は、過ぎたるなどでも天然構造されたものを使っていきます。 米とこうじで作られる純米酒も、調味料として利用します。調味料として利用、甘みが強いお酒なので、みりんのようにも使われています。差は、有機米を使い、昔ながらの製法で使っている。ンですね。プレミアムを愛用している感じ、素材のうまみをよく引き出しています。良質な巣ほど料理のレパートリーは広がります。 油はオリーブオイルを使い、私が選んで使用する。摩擦油が35度から40度でアッシュ退れたもので、搾りたてのコールドプレスで絞り出されたオイル。 おいしくいただける感じですね。
posted by esutorosugerr ｜15:31 | コメント(0) | トラックバック(0)
