2006年03月23日
有言実行(鮭ハンバーグ編)
食べ物ネタが続いてしまいますが、前回の投稿にて、体調がよくなったらしまふく寮通信で作り方が紹介されていた「鮭ハンバーグ」に挑戦しようということで、無謀にも実行してしまいました。
用意したもの
・甘塩トラウトサーモン ３切れ
・レンコン 大体５０ｇ前後
・溶き卵
・市販のタルタルソース
○まずレンコンを細かく切る。→幸先よし！
○鮭の皮をはぎ、骨を抜く。→まぁまぁ順調、でも手がベタベタ。
○鮭をミンチにする→正直挫折しようと考えた。
フードプロセッサもミキサーもある筈も無くまな板の上で包丁をトントントンとやっていこうか・・・と思いきや、ここで切れない包丁に泣かされました。少し粗めにはしておいたのですが、そこから先はなかなか細かくなってくれないのでちょっと焦る。ひたすら繰り返しトントンさせるしかない。
○なんとか粗みじん状にしものをボウルに移し、溶き卵を加える。
○これを手で捏ねて、ハンバーグ状に成型する。
(捏ねる内に鮭が細かくなってくれてよかった）
○フライパンに油を入れて焼く。(残り２個は冷凍保存)
○出来あがり。(けどピンぼけしてた・・・)
※食べた感想
・鮭に塩味が効いているので調味料なしでも充分美味しいです。
・でもタルタルソースを付ける方がよく合いました。
・レンコンのシャリシャリした食感もグー！
・あと加えるとすれば、ねぎを入れたほうが味が更に引き立つかも。
※作った感想
・切れない包丁に泣かされた。おかげで右手腕が疲労困憊・・・
・プロセッサーまでは要らないけど、そろそろ新しい包丁を買わないと・・・
何はともあれ、ご馳走様でした。
posted by kagayaku ｜20:24 |
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