2008年05月15日
鯛の塩釜焼き
さて取りかかるか。
まず卵白を２個分、メレンゲにする。 まあ軽く角がでるくらいでいいだろう。
そこへ塩を１キロ、少しずつ混ぜてゆく。 途中で面倒になってどさっと入れてしまった、まあいいだろうw １キロ使い切るのが勿体無くて、ちょっとだけ残したのは俺だけでいい。 結構な量になった。 鯛の内蔵をエラごと、腹を割かずに抜く。 エラを掴んでぐっと引くが、エラしか抜けないw 鮮度の問題れすね。 オーブン皿にアルミホイルを敷き、その上に塩、昆布の順に敷く。 そこへ鯛を乗せて、昆布で覆い塩を塗ったくるのだが、問題発生。 鯛が皿よりでかいw これじゃオーブンで回らないじゃないかwww 仕方なくシッポを切断。 何とかギリギリ乗せる事に成功。
あとは簡単♪ ぺたぺたと塩を乗せていく。
あとは１８０℃で６０分焼く。 さてどうなります事やら。
posted by bamboo ｜20:43 | めしのはなし | コメント(0) |
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