2007年11月09日
鳥栖を煮込みました。
今日はお休み。
ということで、鳥栖にちなんだ料理をじっくり作ってみることに。
鳥栖。
鳥、す。
鳥と酢。
ということで、鳥のサッパリ煮を・・・。
ホットプレートの鍋用のプレートで作りました。
鳥栖の選手の足を奪うため、もも肉を使用。
肉だけじゃ寂しいので、こちらも足と掛けて大根とともに・・・。
風味付けにしょうがを細切りにして入れて・・・。
薄めに割っためんつゆを張った後にお酢を惜しげもなくどぼどぼと投入。
あとはは弱火でコトコトと・・・。
部屋の中にすっぱい臭いが充満してきます。
お酢で鳥肉も柔らかくなっているはず・・・。
で、大根が柔らかくなったら加熱を止めて、一度冷めるのを待つ。
味をしみこますためには、この行程は不可欠。
で、再びあたためて・・・。
こんな感じに。
肉は噛まなくてもほぐれるほど柔らかく、お酢のさっぱりした味がしみこんでおいしい。
大根はちょっと酢の味が強く、少し砂糖を入れたほうがよかったかも・・・。
でも、甘えは禁物ってことで。
しっかり気持ちを引き締めていただきたいと思います。
これで鳥栖の選手の足は止まるはず。
勝ち点３を持って帰ってきてね。
posted by ひで ｜16:41 |
雑記 |
コメント(4) |
