北海道の特産品の代表格といえば、やはりカニでしょう。

しかし、カニにもいろいろな種類があり、それぞれに
特徴を持っています。

カンタンにまとめましたので、ご覧下さい。


タラバガニは日本海・オホーツク海・北太平洋・北極海の
冷水帯に生息し、足はハサミを含めて８本です。

大きいものでは甲羅25センチ、足を広げると1メートルを
越えるまでになり、特徴として、ハサミの大きさが左右で
極端に異なる、非常に珍しいタイプです。


名前の由来は、タラと同じような漁場に棲んでいることから
付けられ、別名キングクラブとも言います。

味はあっさりめで、身が厚く、プリプリ感・ボリューム感が
あります。

 
 
 
毛ガニは、北海道沿岸・日本海・ベーリング海・アラスカ沿岸
など極寒の砂底に生息します。

体全体が短い毛で覆われていることから、毛ガニと名付けられ、
甲羅は丸く、比較的柔らかめで、長さは10センチくらいです。

毛かにのかにみそは特に格別です。 
 
 
 ズワイガニは地方によって呼び名が異なる珍しいカニで、
山陰地方では松葉ガニ、丹後半島では間人ガニ、
北陸地方では越前ガニ、北海道ではズワイガニと呼ばれています。

特徴としては、メスのカニは小さく、オスの1/10～1/15程の
大きさしかないため、背子ガニ、こっぺガニ、コーバクガニなど
別の名前で呼ばれることもあります。

正式名称はズワイガニです。

甲羅はそれほど大きくありませんが脚が長く、オスでは広げると
70センチほどになります。

とろけるような甘味は、他のカニに比べても格別です。



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