今日は、しばらくぶりに夕飯を作ってみる。


タイのあら汁
材料

タイのあら

しお

白だし、（スーパーで売っているなければだしのもとでも可）

長ネギ



１、タイのあらとざると鍋とボールを用意する。（スーパーで１パック３５０円ぐらい）

２、大きな鍋で、水を沸かして、お湯をたっぷり用意する。

３、下ごしらえ（１）、タイのウロコをできるだけ取り、あらかじめボールに水を張る。

４、お湯が沸いたらタイのあらを入れて少し白くなるまで置く
（火は５まではつけておく。）

５、タイのあらをざるにあけて、水の張ったボールの中に入れる。
鍋は水で洗って、またお湯を用意します。

６、下ごしらえ（２）、ボールからタイのあらを取り出し、取りきれなかったウロコと、固まった血（黒っぽく固まったもの）をできるだけ取ります。（料理の完成度が上がります。）

７、カラになったボールを水洗いして用意する。

８、お湯が沸騰したら、ボールにあけておきます。

９、カラになった鍋にタイのあらを入れ、ボールに入れたお湯を、タイのあらがひたひたになるまで、鍋に戻します。

１０、コンロに火をつけて、沸騰してから塩を入れます。
（塩加減は、少し薄いかなと思う程度、）

１１、白だしで、味を調えます。（白だしがなければ、だしのもとでもいいです。）

１２、火を止めてから適当に切った白ネギを入れて、
台所を少し方付けます。

１３、あら汁をうつわにとって、完成です。


重要点！！
６、をきちんとやれば、味付けを間違えない限りおいしいあら汁ができます。


皆様週末にでも試してみてください。

また明日。