2009年10月04日
祝杯あげれず
次、勝ったときの祝杯と思って買った男山の、あべひろしさんが描いたシマフクロウの特別純米酒。旭川駅のキオスクでも売ってますので、旭川に来たときは是非買って下さい。 今日も、いきなり団子作りました。 今日はソバ粉を入れなかったので、とても作りやすかったです。昨日は雨で笹が採れなかったのですが、今日は裏庭の笹を使いました。 小さいのは半端な生地で芋を入れずにあんこだけ。 半端の芋も一緒に蒸かしました。あっ、ふかしたのが熊本戦の敗因? 今度は圧力鍋でやってみようかな。 味はやっぱりソバ粉入れた方が美味しかったです。
posted by かもめ ｜16:29 | グルメ | コメント(0) |
2009年10月03日
熊本を喰らう・いきなり団子
熊本名物のお菓子に「いきなり団子」があります。 スザンヌが大好きで、最近は全国的に知名度も高まったのですが、でも、北海道ではなかなか売ってません。 わざわざ送料かけて取り寄せるのもなんだし、自分で作ることにしました。 材料は、サツマイモ(南九州では「唐芋(からいも)」と言います)、小豆あん、皮のもちを作る粉だけです。粉は、小麦粉でも上新粉(うるち米粉)でも団子粉(うるち米粉+もち米粉)でも、なんでもお好みでいいのですが、白玉粉(もち米粉)にしました。 100%ピュアな白玉粉ではなく、少しデンプンが添加されているのにしました。 ただの白玉粉では面白くないと思って、3割くらいソバ粉を混ぜました。これが後の作業を困難にさせたのかも。 粉を水で練って、生地を丸くします。(食塩を少し入れます)1時間くらい寝かせてから、麺棒でのします。あんこを乗せます。輪切りにした生のサツマイモを乗せます。具を生地で包みますが、破れてあんこが出てしまうのが続出。初めて作るのでコツがわからないのにソバ粉なんか入れるから、こんなことになるのでしょう。 でも、懲りずに次はオカラパウダーを入れて作ります (笑 破れた箇所は薄目に溶いた白玉粉液を塗って補修します。 普段の仕事ぶりと同じか (笑25分蒸しましたが、作品によっては生地がとろけて流れてます。100%餅米粉か、団子粉の方がよかったのか、いや、やっぱりソバ粉を入れたのが失敗なのか? ソバ粉を入れたので見た目はよくありません。夜なので色が上手くでなくて、この写真では全然美味しそうに見えませんが、家族からは美味しいと誉められました。なお、私は甘ったるいのが嫌なので、生地には砂糖を入れなかったし、あんこも少な目にしたんですが、それでも私的には結構甘かったのですが、家族からはちょうどいい甘さだとか。 さあ、これで明日はロアッソに勝ちます !!
posted by かもめ ｜20:24 | グルメ | コメント(6) |
2009年10月02日
くるねこ黒糖かふぇらて
千葉にいる娘が送ってくれました。今日のランチは旭川食堂で野菜塩ラーメン。730円。スープは、それほど脂は多くないし、塩分も、北海道のラーメンにしては少ない方なのでよかったです。 麺はちょっぴり太めでもちもちしているので、あまり私の好みではないけど、道産小麦なのは嬉しいです。一番気になったのはスープの温度が低いことです。 山頭火もスープが熱々ではなく、麺が伸びないうちに食べれるようにという理由のようですが、確かに私は猫舌なので、熱々でない方が楽ですけれども、その私でも、もう少し熱くていいと思ったくらいなので、不満を感じる人が多いのではないかと思います。 もうひとつ気になったのは、野菜の炒めが軽くて、ちょっと生っぽいのです。しかも、白菜の下の方は大きなぶつ切り。 野菜本来の味を楽しむということでしょうか。 まあ、子どもは別として、大人なら、多くの人はこれくらいは「しゃきしゃき感があって良い」と思うのでしょう。 でも、私的には、あと少しだけ良く炒めてほしかったです。 今度注文するときは、そう言えば良いだけのことですね。 でも、昼は混雑するので、もともとちょっと行きにくいのに、さらにそういう注文つけるのは躊躇しますね。 (子どもみたいな注文言うのも格好悪いかな)
