2019年05月16日
松本遠征記・その6 東京グルメ
東京で娘と合流し、まずは前夜祭。いや、前々夜祭。
東十条に美味しそうな店をネットで見つけたので予約して行きました。
あいそというお店です。屋号からは連想できなかったのですが、ちょっとおしゃれなお店です。
500円のお通し。
2000円のおまかせにしました。チーズ豆腐。とても美味しいです。本当に素晴らしい作品です。絶賛します。
茹でたコゴミのピーナッツバターソース添え。
とても美味しいのですが、コゴミは2日前に山に行って採って食べたばっかりなんですよね。でも、ピーナッツバターソースに感心しました。
カツオのたたき。お店で炙ったばかりのものです。ただ、基本、塩とレモンだけの味付けで、少し魚臭さがありました。
きっと、活け締めがされてない（あるいは不十分）なカツオだったのでしょう。
それであれば醤油かポン酢が必要です。塩とレモンだけでの粋な食べ方をさせるのは無理があります。
シェフは品質を確認しない（味見しない）で出してしまったのでしょう。味見は大事なのにね。
よっぽど醤油をもらおうかと思ったのですが、レモンを絞りに絞ってたくさんかけて、なんとか美味しく食べました。
アスパラなどのてんぷら。アスパラはうちの畑で採れているので、これも2日前にてんぷらで食べたばっかりなんですけどね。
美味しかったけど、正直言っててんぷらは天つゆに漬けて食べたいです。
美味しいてんぷらは塩で食べても美味しいという考えはわかるけど、それが粋だと思う風潮は、なんだかなぁと思います。塩てんぷらを全否定はしないけど、客に出すなら、「塩で良いですか？ 天つゆ用意しますか？」くらいの配慮はすべきと思うのです。
同様に、そばは最初の一口は何も漬けずに食べろというのも好きになれないですね。
東京農大名誉教授の小泉武夫氏も、てんぷらは塩で食うものではないと言っています。
そんなわけで、不満もあったものの、全体としてはとても満足できる良いお店でした。
ところで、東十条に北洋という居酒屋があるのですが、電話番号（局番）は、惜しくも5310ではありませんね。
市外局番が5310は荻窪など、杉並区に多いようです。
03-5310-5310とか、 06-5310-5310なんて番号はあるだろうか。
posted by かもめ ｜07:45 |
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