2019年02月11日
鹿児島遠征記・その9 グルメ編（後編）
鹿児島での懇親会は蘇麻というお店。黒豚のサラダ。
タコは北海道のマダコですが、こんなに柔らかくて食べやすいのは初めてでびっくり。調理のコツがあるのかな。
鹿児島ではこれがなければ始まりません。いままで食べた中で一番美味しかったです。
美味しかった理由は素材の良さというより、タレがよかったんですけどね。
タレは酢味噌なんですが、かつおだしが良く効いていたんです。かつおぶしの粉末を混ぜているような酢味噌でした。
里芋の唐揚げ。唐揚げは珍しいと思ってリクエストしたら大正解でした。
そら豆のてんぷら。鹿児島らしいものです。
こちらも鹿児島名産のスナップえんどう。
とり天。大分名物のですが、さくさくふわふわの食感で、びっくりするほど、とても上手に料理されていました。
このお店の向かいには、薩摩料理で最も有名な「熊襲亭」というお店があり、16年前に某学会の懇親会で利用しました。
今回、ここで薩摩名物の酒寿司を食べたいところでしたが、お店が不完全分煙なので、次回の楽しみにします。
泊まったホテルのランチはこれ（鶏飯風のラーメン）にしたかったのですが、機会がありませんでした。これも次回の楽しみです。
posted by かもめ ｜11:29 |
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