2014年07月28日
再びズッキーニ料理
ズッキーニ入り茶わん蒸し。前回はズッキーニとベーコンを炒めてチーズ焼きにしたけど、今回はズッキーニとひき肉を炒めてチーズをかけて焼きました。ズッキーニの茎です。蕗と同じように筋を取って千切りに。油で炒めて玄米カレーのトッピングに。癖がないし、シャキシャキした感じが良いのですが、さっと炒めただけではシャキシャキ感が強いというか、ちょっと歯ごたえが良すぎるので、もう少ししっかり焼くか、もっと細かく千切りにした方がよかったかも。 タジン鍋でチキンと一緒に焼きました。柔らかくなりました。タジン鍋でしっかり蒸し焼きにするなら、あまり細かく千切りにしなくてもよかったかも。 チキンの肉汁を吸って良い味になりました。 ズッキーニの茎はスーパーとかでは売ってないですよね。自分で栽培してないと入手困難ですかね。