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2014年07月13日

蕪のクリーム煮

蕪をダイスカットしてバターとオリーブ油で炒めます。
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このあと、葉(茎)の部分も小さく切って炒めて、小麦粉を入れ、牛乳でソースにして塩コショウ(私はクレージーソルト使います)とコンソメ(私は洋風だしを使います)で味付けしますが、最初はとろみを強く付けて、鮭のムニエルのソースにします。蕪のバター焼き添えです。
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牛乳で伸ばしてスープも作ります。
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旬の蕪は葉(茎)も美味しいです。


posted by かもめ |15:52 | グルメ | コメント(0) |