2013年05月12日
こごみ
普段は連休には採れ始めるコゴミですが、ようやく初収穫です。 旭川で採りました。和寒ではまだ自生地を知りませんが、徐々に見つけていきます。コゴミは天ぷらが一番好きですが、昨日はクルミ和えと炒め物の2品。 5分間茹でてクルミ・ゴマ・みりん・砂糖・みそ・だし・山ワサビなどで和えます。市販のゴマ和えの素を使う場合はみりんを少し入れるとまろやかになります。 炒め物はベーコンと炒めると良いのですが、今回はみじん切り玉ねぎと炒めてみりん・みそ・だし・山ワサビなどで味付け。採れたては香りも歯ごたえも良く、スーパーで売っているのと全然違います。 今日、また行ったら昨夜からの雨で増水し、水に浸かっている群落がありました。石狩川です。