2011年07月22日
バナナ in 牛乳パック
プチプチにくるむのは面倒と思われるかも知れないと思って、空の牛乳パックに入れて冷蔵庫へ入れる実験をやってみました。
条件の違う2本で実験しました。
購入後2日間、室温で追熟させてから牛乳パックに入れて冷蔵庫に3日間おいたのです。
低温障害も起きてなく、美味しいです。
こちらは購入後直ぐに冷蔵庫へ入れて5日間たったものです。
冷蔵では追熟があまり進まないので、まだ未熟です。食べ頃ではありません。それなのに低温障害を少し起こして傷み始めています。(これくらいは許容範囲だけど)
プチプチでくるんだのなら5日くらいは大丈夫だったので、やはり牛乳パックはプチプチよりも少し性能悪いですが、でも3～4日は大丈夫だから、牛乳パックも悪くないのではないかと思います。
裸で冷蔵庫へ入れるとどうなのかは次回のお楽しみに。
ところで、2日間室温で追熟させてプチプチでくるんで冷蔵庫へ入れたバナナ最後の1本で、7日間冷蔵庫におきました。
さすがに少々柔らかくなって歯ごたえはありませんが、傷んでません。
1週間冷蔵庫にあっても傷まないとは凄いです。
posted by かもめ ｜16:40 |
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