2011年07月01日
今日もバナナ
昨日のアクセス数は1199。クマほどではないけど、バナナも人気があるのか (笑 プチプチでくるんで4日間冷蔵庫に入れておいたバナナです。まだ完熟してない感じでしたが、内部で低温障害を起こしている可能性もあるので解剖してみました。全く障害を起こしていませんでした。 美味しかったですけど、もう少し追熟させてもよかったくらいなので、まだ何日か保存可能だと思います。 (今回は1本しか実験しなかったので、来週は何本かでやります) バナナは冷蔵庫禁忌で有名なのに、プチプチでくるんで冷蔵するのが最も長く保存できるとは驚きました。とても不思議です。 買って直ぐに冷蔵庫に入れると、いつまでも完熟しないで、そのうち低温障害を起こすかもしれませんから、もしかして、室温で少し追熟させてから冷蔵庫へ入れた方がいいのかも知れません。 さしあたって1本、完熟間近のがあります。ビニール袋に入れて地下室に4日間おいたやつです。これをプチプチでくるんで冷蔵庫へ入れました。来週が楽しみです。
