2011年06月30日
バナナの実験・中間報告
今週は気温が高いせいか、一番日持ちするはずのビニール袋に1本入りのが3日で完熟し、今日にも食べないといけない状態になりました。写真右です。左はプチプチで包んで冷蔵庫に入れたのですが、根元はさすがに黒くなっていますが、本体は低温障害を受けてないようです。明日剥いてみますのでお楽しみに。バナナの貯蔵最適温度は16度なので、涼しい地下室だと日持ちするだろうと思って、上記と同時に地下室に裸のとビニール袋入りのも置いて実験してます。リビングルームよりも5度くらい低い20度弱です。(地下室だけど電器温水器があるので極端に低い室温ではありません。もう少し低ければいいのですが。) 裸のはリビングルーム(25度くらい)のビニール袋入りと同じか、わずかに追熟が遅い感じです。もちろん、ビニール袋入りのは抜群に追塾が遅いです。 やはり16度が最適温度というのは正しいようですが、冷蔵庫と室温の中間程度って難しい温度ですよね。
