2013年02月17日
ほし芋
干し芋大好きです。 でも、若干、お高い。 ネットで調べると割りと簡単にできるみたいなので、作ってみました。
金時芋を弱火でじっくり蒸かし、あつあつ言いながら皮を取り、半分に切って、干物用のかごに入れてベランダに。 ３、４日～１週間くらいで出来上がりました。 （時差があるのは、少しずつ消費したので。でもどのぐあいもOKでした。）
はじめは、干物用のかごが引越しのあとどこに行ったか見つからず、台所の三角コーナーのネットゴミ袋（もちろん未使用のもの！）を利用していました。 洗濯バサミで物干しにぶらさげて、落下防止のために、横から、洗濯ネット（大）をかぶせています。↓
使うお芋は、蒸しあがった時に、ねとっとしているような系統がいいみたいです。 金時のときは、これなら買うよりこっちのほうが美味しい！と思うほど、と～っても美味しかったんですが、名もない袋もの（すべて、ではないでしょうが）はホクホク系で、干すと硬くなってしまってNo Good、紅あづまは、まあまあでした。
posted by じゅうよっつ ｜19:37 | 食べ物 |
