2007年06月12日
「梟の穴」開店（愛媛に負けてなるものか！）
昨日はブログめぐりをしたり
ドガッチでゴールシーンを確認したり
夕刊で勝利を確認したり、という一日になりました
実際の試合を見ていないのですが、守備の安定感はますます増しているようです
ソダンの替え歌を作っておいて良かったと、しみじみ思ってしまいました
さて、愛媛戦へ気持ちを入れ替えなくてはなりません
鳥栖戦終了後、さっそくスーパーに寄ってアレコレと探索してきました
色々探す前に、ポンジュースを籠に入れます
さてこれをどう料理するか
魚売り場に瀬戸内産のものがないか探してみましたが、それらしきものは見当たりません
代わりに目に入ったのが特売の鮭の切り身
薄塩のものがナ、ナント、一切れ５０円！
これは買わないわけにはいきません
そして思いついた料理をあらためて記憶に留めながら、愛媛産サンフルーツを買い家路についたのでした
日曜の夜に仕込みをし、昨晩調理いたしました
ではお料理をどうぞ
鮭の幽庵焼き
幽庵焼きとは魚の切り身や鶏肉などを、 醤油、酒、みりん、ユズの輪切りで作った漬けダレに漬けこみ、汁気を切った後に焼き上げたものですが
ゆずの代わりにポンジュースを使ってみました
漬けダレは、しょう油・酒・みりん各大さじ１、ポンジュース大さじ２で作りました
魚だけでは見た目が寂しいと思い、大根おろしとサンフルーツの皮の千切りを添えてみました
最近の鮭は油が載っているのですが、身がやわらかすぎて食感が物足りないと感じていたのですが、漬け込むと程よい硬さでおいしく食べることが出来ました
前の日に準備が必要ですが、ワリと簡単に出来ますのでどうぞお試しください
今日の料理は愛媛の弱点につけ込み、 ８連荘で親の役満ダイ！ （←関係ないか・・・・・）
今日の夜も愛媛を食らう予定です
明日のご来店もお待ちしております
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話題は変わって・・・・・
今朝の管理画面がこんな風になっていました
みなさんのたくさんのアクセスに感謝いたします
これからもよろしくお願いいたします
posted by choro ｜07:46 |
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