発売から遅れてしまいましたが、
　　the brilliant green　のベスト盤を入手してノリノリです。

　　ノリノリで忙しいので、丼モノです。
　　全く、ブリリアントなメニューじゃないけど・・。

　　「麻婆豆腐丼」です。
　　歳のせいなのか、最近・・
　　辛いものを食べるとムセるようになりました・・（寂）

　　昔は全然、大丈夫っていうか、むしろ好きだったのに。




　　さてさて、これから
　　ヘッドフォン大音量にして悦に浸ります。

　　春を感じる「ウドのサラダ」。

　　ウドって、酢味噌和えしか子供の頃は知りませんでした。
　　で、美味しくはない・・と思っていました。

　　大人になって、色んな野菜に興味を持つようになり
　　ウドの美味しさに気付きました。

　　シャキシャキ感とほんのりした爽やかな苦味が
　　冬の間、眠っていた身体を
　　目覚めさせてくれる感じがします。

　　皮を剥いて、切ったそばから水に放して
　　アクを抜いて、色止めします。




　　ウドだけでも美味しいのですが、
　　今日は茹でた菜の花と生ハムを合わせました。

　　ウドって、生で食べると爽やかなのね・・・
　　と、新しい発見をする事でしょう。

　　ドレッシングは
　　ポン酢醤油＋ゆずこしょう＋ごま油　です。

　　ただし、ウドは「白い」タイプのモノを使ってください。
　　「緑」の山ウドはアクが強すぎて、生食には向きませんので。