しまりすごはん

2008年06月13日

ぶたの黒糖こっくり煮。

　　最近、国産のぶた肉も値段が上がってきました。

　　飼料の高騰が原因なのかなぁ・・。
　　安売りは、遠い国からやって来たぶたばかり。
　　でも、塊肉ならば国産でもお安く買える時がありますね♪

　　そこで、角煮っぽいモノを作成しました。

　　今回は沖縄風！
　　甘味に黒糖をたぁーーーっぷり使いました。

　　黒糖はたっぷり入れても、甘過ぎないから大丈夫。
　　優しい甘味と独特のコクがおいすぃー♪



　　醤油＋水＋泡盛（焼酎でＯＫ）＋黒糖
　　すべて同量で合わせておきます。

　　ぶたに焼き目を付けてから、上記のタレで煮ます。
　　薄切り肉でも、美味しく柔らかくなりますが、
　　塊肉を適当に切って作ると、迫力もあるし美味しいです。

posted by しーちゃん ｜21:06 | お料理の事 | コメント(2) | トラックバック(0)