2016年06月27日
アサリの砂だし。
アサリの白ワイン蒸し。アサリ美味しいんですけど、時々ガリッてなるのがねぇ～・・・ 私、必ず当たっちゃうんですよね。なんでだろ？ 以前は、アサリの砂だし塩水をフィーリングでやってたんですけれど キチンと計ってやるようになってから、砂だし成功率レベルアップしましたーっ！ ホレ、ホレ、見てみてーーーっ管から水をピューピュー出して、ニョッキニョキお元気です＾＾ 「５００ccの水に大さじ１の塩」コレでばっちし。 で、ボウルでは無く、バットを使います。アサリの半分くらいが水に浸かる感じでＯＫです。 まな板などでフタをして暗くしておくのも大事です。
posted by しーちゃん ｜22:12 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:アサリの砂だし。
50度15分法もありますよ。
http://cookpad.com/recipe/1856998
posted by かもめ| 2016-06-28 14:47
Re:アサリの砂だし。
かもめ様
話題の５０度洗いですよねー！
私、どうにも不安で試した事ありません・・・＾＾；
なんだかすこーし、残酷っぽくないですか？？気のせいかな・・・（笑）
posted by しーちゃん| 2016-07-04 13:28
