2015年08月17日
ナス？なすび？
いつ食べても美味しいなー、好きだなーと思う「ナス」。 ウチの母は、「ナス」の事を「なすび」と呼ぶ。 「なすび」だと、芸人のなすび氏を思い出してしまって・・・食べにくい＾＾； 「ナスのフライパン焼き」。いつでもハズレ無く旨い、テッパンナスメニュー！ コツはひとつ！ 「ナスは皮から焼きましょう～♪」コレで安心＾＾ ・ナスは半分に割り、皮目に切り込みを入れておく ・フライパンにごま油を入れ、ナスを皮から焼く！ ← コレ大事だから！ 白い方から焼くと、皮は茶色く変色し、硬く食感も悪くなります。 皮から焼くとツヤもあり、ジュワッとジューシーに焼き上がります＾＾ ・両面が焼けたら皿に並べる ・軽く水気をきった大根おろし＋おろし生姜＋かつおぶしを乗せて、醤油をかけて完成。 ・チューブのおろし生姜はＮＧ ← 全く美味しくないから ・どうせ大根おろしを作るんだから、ついでに生姜もおろしましょう。 本物で作った方が断然美味しいから！ ・肉じゃ無いのに、肉を食べたようなボリューム感と満足感があります（ ← 個人の感想です） ・夏の大根は煮物には向きません。 夏は夏らしく大根おろしやサラダ、冬は冬らしく煮物で食べましょう。 素材の特性が季節を教えてくれます。自然に逆らってはいけません＾＾
posted by しーちゃん ｜22:29 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:ナス？なすび？
「ナス」を「スナ」と読み間違えてしまうのは私だけでしょうか？ 「スナ」を食らうって！？
posted by グランパ| 2015-08-18 09:14
Re:ナス？なすび？
グランパ様
「ナス」がついつい「スナ」に見えてしまうのは、
コンササポーターあるあるですね＾＾
「ナス」も「スナ」も、どちらも大好きです♪
posted by しーちゃん| 2015-08-18 23:49
