2013年08月27日
夏野菜いっぱい
最近、お弁当ばっかり載せてますが 晩ごはんも一応作ってマス^^ 産直野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。 肉類を入れずに野菜とオリーブ油で充分コクが出て美味しく出来ます。 出来たても良いけれど、冷たくして食べると一層美味しい♪ 肉類をいれてしまうと、冷やすと脂で口当たりが悪いけれど、 野菜だけならばそんなコトもありません。たっぷりのオリーブ油にニンニクを入れて香りを出し 玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、ピーマン、いんげん、ニンジン等々 野菜をどんどん入れて炒めます。 ジャガイモやゴボウなんかも良いですよ。 そして! 完熟した真っ赤なトマトを入れてフタをしてコトコト。 味付けは、コンソメキューブを入れるだけでOK 水は入れなくても、野菜からたっぷり水分が出てきます。 最後に塩とお醤油チョビッとで好みに調整。 野菜たっぷりで、夏の太陽の恵みをいっぱいチャージ出来ます。 モリモリと元気が湧いてくる味ですよ。 唐辛子でピリッとさせるのもオススメです。
posted by しーちゃん |11:01 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:夏野菜いっぱい
"夏野菜"という字はとても食欲をそそりますねー。
"野菜"に"夏"を付けるだけで普通の野菜よりも美味しそうに感じます。
ラタトゥイユはホールトマトを使うというのも見かけますが
私はしーちゃんさんレシピで水なしトマトのみでつくるのが好きです!
なんとなく冬のもののように思っていましたが、冷やで夏でもアリなんですね。やってみますー。
posted by ひとみ | 2013-08-28 13:12
Re:夏野菜いっぱい
ひとみ様
野菜だけで作ると、冷たいラタトゥイユ美味しいんですぅー♪
トーストした温かいパンや炊きたてごはんに冷たいラタトゥイユをのっけて
「ひやあつ」で食べるのがお気に入りなんどすー^^
トマトの甘さと野菜のパワーが感じられる、夏ならではの食べ方ですよー。
トマトが完熟で美味しい今こそ!!是非!!
posted by しーちゃん| 2013-08-28 19:52