2012年04月10日
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≪Ｍｅｎｕ≫
アミューズ
ホワイトアスパラとヴァンデ産フォワグラの春山菜フリット和え
カボチャのピュレとオイル添え
函館産蝦夷鮑のステーキ、カブと鮑の肝蒸し
ミルクの泡とカブのセシェ添え、その鮑の肝風味
噴火湾・桜鱒のグリエ 竹の子のピュレ、
ベルロースとスペイン産ローズソルト添え 木の芽の香り
北海道産仔牛もも肉のロティとその舌のプレゼ
季節野菜の付け合わせ その仔牛からつくったジュのソース和え
北海道、フランスからの完熟フロマージュ各種
苺のキャラメリゼ
赤ワイン風味のジュレとポルトのグラス添え
季節の柑橘とショコラのアンサンブル ライムの香り
コーヒー・小菓子
～Mikuni Sapporo 6.April.2012～
posted by kabao ｜19:53 | My life my family | コメント(0) | トラックバック(0)
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