2008年05月16日
【備忘録】山菜!
コシアブラ? 山菜 山のバイアグラ?
posted by kaz8 ｜22:30 | 携帯電話から | コメント(2) | トラックバック(0)
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Re:【備忘録】山菜!
はじめまして｡
こしあぶらは美味しかったですか?
こしあぶらは一度だけ食べたことあります｡
徳島の知人が秋田に旅行したとき､売っていたのを私のところに送ってくれたんです｡
でも､採ってから何日も経っていたのでエグミが強くてとても食べられたものではありませんでした｡
山菜は採った日のうちに調理する原則を知らない人なんですね｡
posted by かもめ | 2008-05-17 07:14
Re:【備忘録】山菜!
コメントありがとうございます。
揚げ方が上手だったこともあるとは思うのですが、おいしく食べることができました。
確かにエグみみたいなものはありましたが、それが少なかった分、いいアクセントになっていたように感じられました。あまり強すぎると食べ物として機能しない可能性が高いですね。
この味を遠くの人に味わってもらうのは難しいかもしれませんね。すぐにアク抜きをして缶詰にでもすれば少しはいけるのかもしれませんが。
帰ってきて色々調べてみて、地域によっては、このコシアブラが木材としても活用されていることを知り驚きました（というか、木になる前の若芽をこういう風に食べられるということ、に、ですが）
山菜って奥が深いですねえ…
posted by kaz8 | 2008-05-17 16:29
