2012年09月20日
スイカ糖
スイカをもらったのですが、甘みが少なくて持て余したので、スイカ糖を作りました。 スイカ塘をご存知の人は少ないと思いますが、スイカを煮詰めた飴でして、江戸時代は高価な薬だったのです。 何の薬かと言うと、利尿効果が高いので、むくみに使ったのです。 現在でも健康食品として流通しているようで、1瓶3000円くらいで売られているようです。 薬として使うつもりではありませんが、作りました。 皮以外をざく切りして煮ます。料理などに使いやすいように、飴になるまでは煮込まず、どろっとする程度でやめます。途中で一度こします。冷やしてヨーグルトにかけると美味しいです。スイカが余った際はお試しください。