2011年01月14日
タジン鍋
数ヶ月前からタジン鍋を愛用してます。とてもいいですよ。重い蓋でウォーターシールされるので、無水調理の蒸し焼きが上手くできます。ちょっと鍋が小さめだけど、美味しく焼けました。 「でも、無水鍋で良いのでは? 」 はい、その通りで、無水鍋と同じですけど、テフロン加工しているので楽ですし、重いため急激な温度変化がないので上手く調理できます。 蓋付きプライパンだと、表面が焦げているのに、中は生、なんてことになりやすいですけど、タジン鍋なら上手くできます。 クッキングヒーター等なら底が平らでメタルでないといけないので、少し値段が高いです。それでも、無水鍋よりずっと安く、この小型のだと2000円くらいです。 ただし、取っ手がないので炒めものはやりにくいです。 取っ手付きのタジン鍋が登場しないかと期待してます。