2011年07月27日
岐阜を喰らう
岐阜名物の朴葉味噌は過去にやったし、あとはこれしかありません。 五平餅です。 餅といっても、餅米を使うわけでないし、白玉粉や上新粉を使うわけでもありません。 白米を使うので簡単です。 炊き立ての必要がないので、保温してあるご飯でも良いし、冷えたご飯でも良いし、冷凍保存のご飯でもOKなので、とても楽です。 ラップでご飯をくるんで手で(指で)潰します。ハトムギご飯を使いました。 割り箸に巻き付けます。たれを乗せて焼きます。たれは砂糖・味噌・醤油・みりんがベースで、お好みですり胡麻や粉にしたクルミを入れます。 市販の胡麻和えの素でも美味しいです。写真右のボトルはキューピーの胡麻和えの素。手前がキューピーの胡麻和えの素。奥が自家製。写真の見栄えが良いように、片面だけにたれを多めに盛りましたが、もう少し少な目で両面に塗った方が美味しいかと思います。 私は最初に上だけに盛って焼き、ひっくり返してまた上に盛って焼きます。(クッキングシートなら大丈夫です) 砂糖を多めにして甘くすると、子どもも大喜びしますよ。 是非作ってみてください。 こっそり(?) 私の秘伝を教えます。 たれにマヨネーズを入れると美味しいです。
posted by かもめ ｜17:21 | グルメ | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:岐阜を喰らう
五平餅は中部地方の高速道路のＳ.Ａでも実演販売されていますよね。ボクは中央道
の恵那峡Ｓ.Ａの五平餅が焼きたてで香ばしく美味しかった記憶があります。
＞砂糖を多めにして甘くすると、子どもも大喜びしますよ。
岐阜出身の大学同期のＳ下君は子供の頃の家でのおやつと言ってましたから・・
家庭料理だったのでしょう。
posted by 大阪帰りの道産子| 2011-07-27 18:52
Re:岐阜を喰らう
岐阜や信州などで焼きたてあつあつを食べると美味しいですよね。
恵那なら間違いなく美味しいでしょう。
お土産に真空パックのを買っても、イマイチ美味しくなくてがっかりしたりしますよね。
手作りの出来立てのが一番です。
posted by かもめ| 2011-07-27 19:06
