2009年11月23日
今夜はテンプラ
今夜のご馳走にそなえて、昼は簡単に済ませておきました。ほとんど昨日の残りです。(奥のはハッシュドポテト) 今夜はテンプラです。シシャモはテンプラに向くよう、あまり干してないのを用意しました。 写真にないけど、イカゲソも揚げました。 下ごしらえ完了。9割方揚げたところ。ごま油を2割くらい入れたので、とても良い香り。 大根下ろしの大根は、しみずファーム特産のミディ大根だから、とっても甘くて美味しいです。 右のカブの浅漬けも、自家製無農薬で、とっても美味しいです。作った自分で言うのもなんですが、とっても美味しくて感激しました。 どれも美味しかったし、自分ではイカゲソが一番好きだけど、ホッキが予想以上に美味しかったです。 猫も「喰わせろ」と、うるさかったです(笑 → サケをおすそ分けしました でも、食べ終わってから、ナスを揚げるのを忘れたことに気づきました。 残りは明日のお弁当に入れます。揚げ玉も作りました。
posted by かもめ ｜19:23 | グルメ | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:今夜はテンプラ
豪華ですね～
てんぷらって
からっとあげるのが難しいですよね。
うーｎ
ご立派！
posted by ringo| 2009-11-23 20:50
Re:今夜はテンプラ
ringoさん、ありがとうございます。
テンプラを上手に揚げるには、温度管理が大事だと思います。
サーモスタットの付いたフライヤーか電器鍋があると楽です。
最近の電磁調理器はテンプラモードがあって温度設定ができるので楽ですよ。
ああ、そうだ、うちにもその電磁調理器があったのに使わなかった (笑
山菜の時期以外はテンプラを揚げることはあまりないのでうっかり忘れてました。
あと、市販のテンプラ粉を使うと楽ですね。
posted by かもめ| 2009-11-23 21:40
