2015年01月11日
納豆茶漬けと太平燕
昨晩のメインディッシュは納豆茶漬けでした。簡単で質素ですけど、魯山人も絶賛するほど美味しいのです。 お茶ではなく昆布茶の方がより美味しいですよ。 今晩は太平燕（タイピーエン）を作りました。汁春雨なのでスープを作って春雨を入れるだけなので簡単です。普通はキクラゲが入ります。星澤さんのレシピでは、野菜を茹でていますが、ごま油で炒めてから水を入れてスープを作った方が美味しいと思います。 カツオだしでもいいですけど、私は中華だし、あるいはオイスターソースを入れた方が好きです。 また、最後に片栗粉でとろみを付けたいですね。
posted by かもめ ｜19:09 | グルメ | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:納豆茶漬けと太平燕
かもめ殿
＞ごま油で炒めてから水を入れてスープを作った方が美味しいと思います。
その方が美味しいでしょうね。関西の中華料理店で長崎ちゃんぽんを出す店では賄いに
ちゃんぽんの麺の代わりに春雨を使う所があります。生麺が無くなると困るのでストックが
可能な春雨にするのですが、裏メニューとして常連客も食べられます。春雨ちゃんぽんと
言って太平燕とは呼びませんが、その写真と良く似た感じでした。
posted by 大阪帰りの道産子| 2015-01-11 21:33
Re:納豆茶漬けと太平燕
オオドサ殿。
長崎でも春雨を出す店は結構あるんですね。
賄いにちゃんぽん麺の代わりに春雨を使うのは、生麺温存という面の他に、春雨なら茹でなくてもいいから面倒でないということもあるような気もします。
いや、ちゃんぽん麺ばかりだと食べ飽きるという理由も大きいかも。
posted by かもめ| 2015-01-11 22:04
Re:納豆茶漬けと太平燕
茶漬けに納豆がいけるとは全く知りませんでしたが魯山人が絶賛するほど美味しいのですね。お勧めとおり昆布茶で食してみます。
さて明日は開幕カードの発表ありますが漏れ聞くとおりコンサは栃木で開幕となるのでしょうか、もし本当なら日曜の栃木で当日帰りの為には開始時間も重要なので来週の正式発表までは動けないですね。
posted by EBT| 2015-01-13 19:15
Re:納豆茶漬けと太平燕
EBTさん、コメントありがとうございます。
是非、納豆茶漬けをやってみてください。
昆布茶を使うなら、醤油はほとんど要りませんが、普通のお茶なら醤油を入れて塩分調節してください。
日程発表が待ち遠しいですね。
J2もなるべく土曜にやってもらいたいものです。
posted by かもめ| 2015-01-13 21:08
